מהם ויטמינים?
ויטמינים הם חומרים שהכרחיים לפעילות גופנית תקינה. הם אינם מיוצרים על ידי הגוף, ולכן חוסר בהם במזון עלול לגרום למחלות חסר חמורות.
מדוע חסרים לנו ויטמינים?
- הרגלי תזונה לקויים, חדירת גורמי דישון והדברה אל המזונות.
- מתח, דיכאון , חרדה ותחרותיות מדללים את מאגרי הוויטמינים שבגוף.
- עלותם הגבוהה של מזונות מסוימים גורמת לחלק מהאנשים לא לצרוך אותם.
- השימוש הנרחב בתרופות, שחלקן משפיעות על מאגר הוויטמינים שלנו.
- עישון ואלכוהול .
- דיאטות הפלא בהן צורכים פחות מ-1600 קלוריות ליום.
כיצד ניתן לצרוך את כמות הויטמינים הדרושה לנו?
תפקידם של הוויטמינים: סיוע בפעילות חילוף חומרים , גדילה, פירוק אנרגיה מהמזון, עיבודם של אבות המזון, השתתפות בבניינם של כדוריות הדם, יצירת הכימיקלים שמפעילים את מערכות העצבים וסיוע בפעולות העיכול . הוויטמינים חיוניים למניעת מחלות ולהפחתת סיכון לחלות במחלות כגון: סרטן, מחלות לב. רבים מהוויטמינים, כגון ויטמין C ו-E הם חומרים הנוגדים חמצון . יש קבוצות מדענים הגורסות שויטמינים מאיטים את קצב ההזדקנות.